摘要：
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下食品添加剂市场的问题，以及和附近食品添加剂批发店的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解... 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下食品添加剂市场的问题，以及和附近食品添加剂批发店的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、食品添加剂22种一览表
主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠（俗称“苏打”、“碱面”等）、碳酸＊＊（也称“小苏打）、柠檬酸钾、乳酸等。
主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁等。
主要用于生产过程中消除食品的泡沫。常用消泡剂包括稀奶油中使用的聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、生湿面制品（如饺子皮、面条等）中使用的丙二醇等。
主要用于食用油脂及油脂含量比较高的食品，防止或延缓其成分氧化分解、变质，提高食品稳定性。常用抗氧化剂包括二丁基羟基甲苯、茶多酚、抗坏血酸（即维生素C)等。
主要用于漂白食品。常用的漂白剂包括二氧化硫和硫磺。
主要用于面包、糕点等需要膨松的食品。常用的膨松剂包括硫酸铝钾（又名钾明矾）、碳酸钙、碳酸氢钠等。
主要用于胶基糖果，可使其起泡、增塑、耐咀嚼。常用的天然橡胶（如糖胶树胶）、合成橡胶（如聚丁烯）、树脂（如松香甘油酯）等。
主要用于需要着色的食品。常用的着色剂有胭脂红、赤藓红、日落黄、靛蓝等。
主要用于熟肉制品，能使其在加工、保藏等过程中呈现良好色泽。常用的护色剂有硝酸钠、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。
能使被乳化食品形成均匀分散体或被乳化。常用的乳化剂有果胶、卡拉胶、磷脂、乳糖醇等。
由动物或植物直接提取，或由微生物发酵制得，用于玉米糖浆、面包等食仿轮品加工过程。常用的酶制剂有胰蛋白酶、磷脂酶、蛋白酶等。
可以补充或增强食品原有的风味，如酱油等调味品中使用的氨基己酸（又名甘氨酸）、L-丙氨酸等。
可促进面粉的熟化、增白和提高面粉制品的质量。常用的面粉处理剂有碳酸镁、碳酸钙、抗坏血酸等。
涂抹于食品外表，起保质、保险、上光、防止水分蒸发等作用。常用的被膜剂有用于鲜蛋表面的白油（又名液状石蜡）、糖果和巧克力包衣中的石油聚乙二醇等。
有助于保持食品中的水分，有丙二醇、聚葡萄糖等。
加入食品中的天然的或者人工合成的天然营养素，有维生素A、钙、乳铁蛋白等。
主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁等。
使食品结构稳定或不变，增强黏性的固形物，包括硫酸钙（又名石膏）、氯化钙、氯化镁等。
使食品有甜味。常用的甜味剂有糖精钠、环已基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯等。
可以提高食品的黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态族大旁。常用的增稠剂有瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。
能使食品增香。常用的食品用香料有茶树油、百里香油等。
有助于食品加工顺利进行的各种物质，与食品本身无关。在糖果加工中作为防黏剂的D-甘露糖醇和在葡萄酒加工中作为澄清剂的阿拉伯胶都是常用的食品工业用加工助剂。
例如防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
增加品种和方便性，市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
二、中国食品添加剂最大市场在哪个城市
1、中国食品添加剂最大的市场一是在广州，二是在上海。
2、 2011年中国食品添加剂总产量762万吨
3、专家称：去年我国食品添加剂的实际消费量高于总产量
4、中国食品添加剂和配料协会副理事长兼秘书长薛毅近日透露，２０１１年中国食品添加剂全行锋碰业主要产品总产量７６２万吨，同比增长８．１％；销售额为７６７亿元，比去年增长６．４％。
5、２０１１年全行业的经济运行呈现先抑后扬的态势。上半年企业因标准缺失无法申领生产许可证，导致企业被迫停产，全行业出现负增长；经过协会和广大企业积极向政府有关部门反映问题，提出解决问题的建议，促使问题得到暂时解决，下半年，全行业的经营状况逐步好转并恢复到正常水平。
6、上半年食品添加剂行业出现负增长的现象，下半年略有好转，所以全年的产量还是有点微涨的。另一方面，也有部分添加剂产量比较多、增幅较大，这样也就平衡了一下。
7、关于主要品种的生产销售情况，行业主要骨干企业２０１１年１—１１月数据分析。
8、数据显示，去年１—１１月。行业骨干企业着色剂总产量约３７１０７８吨，比２０１０年增长５％；销售额３１６８１８万元，比２０１０年增长４．７％；出口量６５０５．６吨，比２０１０年增长１２．４％；出口额３６０３７万美元。
9、此外，增稠、乳化、品质改良剂主要产品产量６７．５万吨，同比增长１２％，销售额近５９亿元，同比增长９％。高倍甜味剂单品总产量银旦谈约１１万吨。防腐、抗氧化剂总产量２６万吨，同比增加幅度约６％。食用香精香料总产量１３．１万吨，同比增长９％左右。其中，食用香精产量与２０１０年相比略有增长，食用香料增长约１３％。营养强化剂中的维生素类产品产销平稳发展，合成维生素Ｅ产销量稳定增长，同比增幅超过１０％。
10、值得一提的是，中添协认为，去年媒体不断披露的“食品安全事件”，让食品添加剂背上“黑锅”，非良性的社会大环境影响行业健康发展。
11、２０１１年政府和社会公众继续对食品安全投入较多关注，媒体也陆续披露一些“食品安全事件”。尽管和以往一样，这些事件与食品添加剂无直接关联，但是却加深了公众对食品添加剂的误解。
12、尤其是２０１１年５月台湾暴露出的“塑化剂”事件，对食品添加剂行业，特别是食用香精香料类产品的生产和销售产生不小的冲击。这些事件的发生和扩散，一方面使得社会和公众对食品中添加的物质产生疑问，增加对食品添加剂的误解，影响到食品添加剂甚至食品产品的正常销售。
13、另一方面，政府部门对食品添加剂生产和使用的严格管理有矫枉过正的态势，造成城门失火、殃及池鱼的后果。政府有关部门迟猜有针对性地加强食品添加剂产品的监管，不仅是强化产品从原料到使用的各个环节的监督管理，而且加大对食品添加剂产品抽检的频次和数量，延长了产品从生产到使用的时间间隔，加大了产品的生产经营成本，影响到企业生产经营的环境，影响到行业的发展步伐。
14、去年全年食品添加剂的实际消费量应该比总产量７６２万吨要高。因为一方面中添协只统计了行业骨干企业的产量，一些小的企业并未统计进去；另一方面，中国食品添加剂工业实际上是支撑不了中国食品工业的发展。中国食品工业总产值的年均增速是２３％，食品添加剂工业总产值的年均增速只有１１％，因此中国会进口食品添加剂。
15、但加工用助剂、果蔬保鲜剂、酶制剂、胶姆糖基础剂等食品添加剂是不会吃到肚子里去的。
三、食品添加剂目前的发展现状是什么
食品添加剂对于改善食品的色香味、提高食品的营养价值以及延长食品保质期等诸多方面，都发挥着重要作用。随着现代社会生活节奏不断加快，公众用于膳食准备的时间不断减少，越来越难以通过膳食搭配获取新陈代谢所需的全部营养物质，各种类型的营养物质缺乏症时有发生，不同程度地影响了公众身心健康。在这一背景下，通过摄入特定种类的营养物质的需求应运而生，实现这一目的最简便方法就是利用各种食品营养强化剂和日常膳食，制成各种功能性食品和饮料。
根据我国食品制造行业未来发展需求，可以发现我国食品添加剂行业未来发展方向主要有三个：天然食品添加剂、食品营养强化剂以及复配型食品添加剂。
生物科技发展，天然食品添加剂产业化将持续推进
常用的食品添加剂包括两类：天然食品添加剂与人工合成食品添加剂。天然食品添加剂来自于天然物，主要从动芦闹植物组织及微生物中提取，人工合成食品添加剂则是由人工化学合成所制得的有机添加剂。
由改猜于多起在食品中使用非食品添加剂事件发生，使消费者对化工合成的食品添加剂抱有排斥态度，消费者更崇尚以自然动植物为原料，经加工获得的天然食品添加剂。
随着基因工程、细胞工程、组织工程等现代生物技术以及膜分离、纳米技术等在食品添加剂研发和生产中的广泛应用，有力地促进了食品添加剂已有品种的品质提升和新品种的开发。目前天然食品添加剂已大量采用生物技术制备，如木糖醇、甘露糖醇和甜味多肽等都可以采用发酵法生产;利用酶解技术和美拉德反应生产调味料已获得工业化应用;天然防腐剂聚赖氨酸已在日本实现发酵法的工业生产。与传统的化学方法相比，生物高新技术方法通常路线短，不需要高温高压，操作简便，安全性高，成本低，属于环境友好的绿色技术。
饮食观念改变，食品营养强化剂需求将大幅增长
食品营养强化剂具有总体规模大、品种多、生产条件要求高等特点。随着社会的发展和人均可支配收入的提高，社会饮食观念已由温饱型向营养健康型转变，为满足各类人群对营养素的需要，添加营养强化剂的食品也会越来越受到人们的欢迎，较为明显的例子就是奶粉行业。
随着我国城市化进程的深入推进，以及居民可支配收入的不断提升，父母越来越重视婴幼儿的营养和健康。从平均食用奶粉时间看，我国婴幼儿食用奶粉的时间也在逐步延长，越来越多的儿童将奶粉食用时间从
1、2岁延长至 3、4岁甚至更长。从平均食用奶粉支出看，我国家长对婴幼儿配方奶粉品质的要求也越来越高，对婴幼儿配方奶粉的支出越来越大，对普遍添加有 ARA
和 DHA的中高端婴幼儿配方奶粉的需求量越来越多。2017年，我国进口婴幼儿配方奶粉数量达到29.6万吨，同比增长33.9%。
此外，有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成为世界各国食品工业新的增长点，而食品添加剂的营养化、功能化也将成为国际和国内食品添加剂的发展趋向。
综合优势明显，复配型食品添加剂发展潜力巨大
由于单一类陪歼罩型或品种的食品添加剂通常不能满足食品生产的要求，因此在食品生产过程中，将几种、十几种甚至更多食品添加剂按照一定配方复合而成的复配食品添加剂也就随之产生。根据原卫生部发布的《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》(GB26687-2011)定义，复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品质的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。
复配食品添加剂可以使多种单体食品添加剂的作用得以互补并协同增效，同时可以有效地使单体食品添加剂的风味互相掩蔽、优化和加强，在改善食品的味感的同时拓展了可使用的食品生产工艺技术的深度和广度，降低了食品添加剂的用量和成本，具有多方面优势。复配食品添加剂在国外以及国内的部分行业领域已经崭露头角，发展潜力巨大。
以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国食品添加剂行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
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